Рисунки на кофейной пенке: латте-арт – искусство создания пенных шедевров
18.07.2017

латте-арт

Искусство может иметь совершенно разные формы проявления, к одной из которых по праву относится латте-арт – создание рисунков на кофейной пенке. От того, насколько качественно выполнен рисунок в чашке, зависит и вкус напитка. Ведь профессиональный бариста, который с ювелирной точностью выводит линии на кофейной пенке, непременно знает секрет приготовления вкуснейшего кофе.

При создании основы под узор бариста необходимо взбить молоко паром до определенной температуры (65-67 °C), когда молоко превратиться в воздушную, но при этом густую пенку. Чтобы взбить молоко используют питчер, а затем – образованную массу выливают в кофе. Получить поистине божественный напиток с великолепным рисунком на пенке получится, только если купить зерновое кофе высокого качества.


В зависимости от техники нанесения рисунка латте-арт подразделяют на следующие виды:

 - Капучино-арт – при создании узоров используют тертый шоколад, шоколадный сироп и корицу;
 - Мульти-арт – техника нанесения рисунков предполагает использование питчера, острого предмета и компонентов из капучино-арт;
 - Этчинг – узоры наносят на поверхность эспрессо с молочной пенкой, используя питчер в сочетании с острым предметом;
 - Эспрессо-арт – нанесение рисунков осуществляется острым предметом на поверхность кофейной пенки без использования молока.

баристо и латте-арт

Самыми распространенными рисунками для нанесения считаются сердце, цветы (преимущественно розетта) и яблоко. Если вы хотите создать свой шедевр в домашних условиях, то для получения красивого рисунка нужно учесть несколько важных факторов:

- точка начала узора;
- высота питчера;
- скорость и траектория движений руки в момент вливания молока;
- амплитуда колебания пены в питчере.

Латте-арт смело можно назвать оригинальным способом самовыражения, который дарит возможность проявить творческий потенциал человека в полном объеме. Неудивительно, что этому искусству посвящено множество конкурсов, в рамках которых профессиональные бариста демонстрируют свои навыки и умения – они создают рисунки с закрытыми глазами, а также рисуют за спиной. Наивысшего уровня мастерства бариста достигает, когда ему удается создавать в нескольких чашках идентичный рисунок. 

Популярные товары:
«Монсунд Малабар» известен среди знатоков как кофе, обладающий неповторимым вкусом с умеренной кислинкой.
490 руб.
Сочетание оттенков пряных специй и тропических фруктов, к которому примешиваются выраженные нотки меда.
1 408 руб.
Кофе обладающий потрясающим ароматом и глубоким вкусом с цветочными нотками и оттенками горького шоколада в послевкусии.
1 020 руб.
Вкус классического темного шоколада, легчайшей миндальной ноты и флер изысканной, ненавязчивой кислоты.
352 руб.
Незабываемый аромат, выгодно сочетается с уникальным многообразием вкусовых ощущений.
407 руб.
Этот сорт из тех немногочисленных представителей семейства «арабика», кислотность которых довольно низка.
473 руб.
Пряный аромат со шлейфом специй сопровождают нотки черного хлеба, кисловатые оттенки апельсина во вкусе.
1 034 руб.
Имеет такой же превосходный вкус, как и обычный кофе, но практически не содержит в своем составе кофеина.
451 руб.
Вкус сладковатый, обладающий привкусом орехов и шоколада, с послевкусием шоколадной пасты кофе чрезвычайно мягок.
286 руб.
Богатый, густой настой, обладает насыщенным ароматом и приятным винным привкусом.
451 руб.
Читайте также:
Душистый ароматный кофе является излюбленным напитком миллионов людей. Однако зерна кофе очень быстро теряют свой первоначальный аромат. А происходит это потому, что мы часто упускаем из вида один...
Производителей кофе сейчас так много, что достаточно сложно уследить за всеми марками и знать точно, что именно они являются благонадежными. Тем более, что подделывают чаще всего именно знаменитые...
Кофейный бизнес будет чувствовать себя хорошо, если придерживаться разумной ценовой политики и предлагать продукт достойного качества. В этом мы убедились, посетив предприятие «Фрэш...
Яндекс.Метрика