Как выбрать зерновой кофе – секреты раскрывает бариста
08.08.2016

Самый лучший кофе – это кофе, который нравится вам и никак иначе! Поэтому при выборе самого вкусного кофе стоит доверять своим ощущениям. Приведем ниже нехитрые правила, которые помогут вам подобрать хороший кофе и превратить процесс приготовления в истинное удовольствие.


Как определить качество кофейных зерен?

Для оценки качества зерен изначально нужно хорошенько просмотреть зерна визуально. Если продажа зерен осуществляется из открытых контейнеров или кофе упаковано в прозрачные банки, лучше отказаться от покупки. Со временем продукт теряет свой аромат, поскольку в процессе хранения он не должен контактировать со светом. Более того, частое открывание контейнера приводит к полной потере запаха, значит – мы теряем во вкусе.

зерновой кофеПоэтому выбирать нужно свежие зерна и готовить бодрящий напиток как можно быстрее. Так мы сможем насладиться вкусом и ароматом натурального кофе. Если же речь идет о выборе обжаренного продукта, нужно просмотреть содержимое упаковки (если есть возможность) и оценить размер зерен и их качество. Важно помнить, что зерно не должно иметь слишком большие размеры (конечно, если это не сорт Марагоджип), оно должно быть цельным (не битым, без пятен и «крошек»).

Вам понравились зерна визуально? Тогда, давайте их понюхаем. Свежий кофе имеет приятный насыщенный аромат, без посторонних запахов. Если вы заметили, что от кофейных зерен исходит бумажное или прелое «амбре» – это старый кофе! Наличие горчинки в запахе говорит о темной обжарке зерен, из которых на поверхность выделились эфирные масла. Эти причины являются весомым аргументом, чтобы не покупать такой кофе.


Не стесняйтесь задавать продавцу вопросы!

советы по выбору кофеСпрашивайте у продавца все, что вы хотите узнать о понравившемся кофе. В ответ прозвучало выражение «Это 100% арабика!»? Такой ответ ни о чем не говорит! И даже название страны-производителя также недостаточно. Например, в Колумбии или Гватемале есть несколько регионов, в которых выращивают кофе. Климатические условия в каждом из регионов отличаются, а это значит, что и кофе, привезенный из Колумбии или Гватемалы из разных регионов, будет совершенно разным.

Поэтому стоит узнать у продавца, как обрабатывались зерна, по какой технологии производилась обжарка, как лучше заваривать тот или иной сорт кофе. Если вам повезет и продавец окажется компетентным, то он даст вам ценные рекомендации по выбору и приготовлению напитка, а также может подсказать, в какой пропорции готовить выбранный кофе.

Большинство кофеманов робусте предпочитает арабику. Связано это с вкусовыми особенностями сортов. Впрочем, если в выбранном кофе присутствует робуста – это нормально, но ее должно быть не более 20%. В противном случае кофе утратит фруктовые нотки, аромат будет более резкий и крепкий. Однако для любителей strong-кофе такой вариант придется по вкусу.

И наконец, не привязывайте к названиям и брендам. Просто оцените предложенный кофе и выберите тот, который придется вам по душе.

Популярные товары:
«Монсунд Малабар» известен среди знатоков как кофе, обладающий неповторимым вкусом с умеренной кислинкой.
490 руб.
Сочетание оттенков пряных специй и тропических фруктов, к которому примешиваются выраженные нотки меда.
1 408 руб.
Кофе обладающий потрясающим ароматом и глубоким вкусом с цветочными нотками и оттенками горького шоколада в послевкусии.
1 020 руб.
Вкус классического темного шоколада, легчайшей миндальной ноты и флер изысканной, ненавязчивой кислоты.
352 руб.
Незабываемый аромат, выгодно сочетается с уникальным многообразием вкусовых ощущений.
407 руб.
Этот сорт из тех немногочисленных представителей семейства «арабика», кислотность которых довольно низка.
473 руб.
Пряный аромат со шлейфом специй сопровождают нотки черного хлеба, кисловатые оттенки апельсина во вкусе.
1 034 руб.
Имеет такой же превосходный вкус, как и обычный кофе, но практически не содержит в своем составе кофеина.
451 руб.
Вкус сладковатый, обладающий привкусом орехов и шоколада, с послевкусием шоколадной пасты кофе чрезвычайно мягок.
286 руб.
Богатый, густой настой, обладает насыщенным ароматом и приятным винным привкусом.
451 руб.
Читайте также:
Согласитесь, порой возникает желание побаловать себя чашечкой ароматного кофе, сваренного дома. Однако приготовить кофе в домашних условиях немного сложнее, нежели просто сварить бодрящий напиток в...
Каждый второй человек на земле утро начинает с чашечки бодрящего напитка. Ведь кофе обладает превосходным ароматом, способствует пробуждению и активации процессов в организме. Обусловлено это особым...
Сразу стоит подчеркнуть, что вид и сорт кофе – это две совершенно разных категории. Если на упаковке покупатель может прочитать название вида, то наименование сорта производители тщательно...
Яндекс.Метрика