Что такое Итальянская обжарка кофе?
30.09.2015

Итальянская обжарка кофеИтальянская обжарка кофе считается наиболее «жесткой» среди всех степеней обжарки, поскольку кофейные зерна приобретает достаточно темный цвет (оттенок меняется от темно-коричневого до черно-коричневого). Готовый напиток приобретает выразительный, несколько горьковатый привкус, который напоминает жженый сахар. При этом кофе дарит приятную горчинку, которой хочется наслаждаться снова и снова.

Итальянская обжарка в основном применяется для приготовления «эспрессо». Во многом это связано с тем, что именно так наиболее ярко раскрываются аромат и все вкусовые особенности напитка. Такой кофе можно пить «чистым» или со сливками. Зачастую кофе данной обжарки пьют во второй половине дня, например, во время обеда.


Особенности Итальянской обжарки кофе

Стоимость кофе определенной степени обжарки может достигать невероятных цифр. Это обусловлено тем, что обжарка зерен кофе представляет собой процесс термической обработки сырья, вследствие которой из зерен удаляется лишняя влага, а взамен – дарится определенный оттенок вкуса. К тому же в процессе обжарки наблюдается окисление жирных кислот, которыми богаты кофейные зерна.

Именно Итальянская обжарка кофе способствует оптимальному увеличению зерна и образованию по середине характерной дорожки. Это сильная обжарка, которая делает напиток горьковатым, придает ему насыщенный аромат с ярко выраженным привкусом обжаренных зерен.

Нередко в процессе Итальянской обжарки в общую массу добавляют зерна слабой обжарки. Это позволяет несколько смягчить вкус напитка, а также получить новый купаж. Впрочем, такая обжарка кофе тем и хороша, что она делает напиток неповторимым. 

Популярные товары:
«Монсунд Малабар» известен среди знатоков как кофе, обладающий неповторимым вкусом с умеренной кислинкой.
490 руб.
Сочетание оттенков пряных специй и тропических фруктов, к которому примешиваются выраженные нотки меда.
1 408 руб.
Кофе обладающий потрясающим ароматом и глубоким вкусом с цветочными нотками и оттенками горького шоколада в послевкусии.
1 020 руб.
Вкус классического темного шоколада, легчайшей миндальной ноты и флер изысканной, ненавязчивой кислоты.
352 руб.
Незабываемый аромат, выгодно сочетается с уникальным многообразием вкусовых ощущений.
407 руб.
Этот сорт из тех немногочисленных представителей семейства «арабика», кислотность которых довольно низка.
473 руб.
Пряный аромат со шлейфом специй сопровождают нотки черного хлеба, кисловатые оттенки апельсина во вкусе.
1 034 руб.
Имеет такой же превосходный вкус, как и обычный кофе, но практически не содержит в своем составе кофеина.
451 руб.
Вкус сладковатый, обладающий привкусом орехов и шоколада, с послевкусием шоколадной пасты кофе чрезвычайно мягок.
286 руб.
Богатый, густой настой, обладает насыщенным ароматом и приятным винным привкусом.
451 руб.
Читайте также:
Истинные почитатели ароматного напитка каждый день начинают с чашечки кофе. Разумеется, у каждого из них есть свои предпочтения в отношении лучшего сорта кофе. Однако это не помешало экспертам...
Знаете ли вы, кто является чемпионом среди кофе по такой характеристике как крепость? Эспрессо ристретто – вот истинный лидер!
В косметологии свежемолотый кофе получил широкое распространение, поскольку продукт отлично тонизирует кожу, делает ее эластичной, упругой и обеспечивает защиту от негативного воздействия...
Яндекс.Метрика